نصائح
تتبع رحلتك في الطهي، واجمع طوابع جواز السفر، واكتشف نكهات لم تكن تعرفها.
نصائح مطبخي والطبخ - الجزء 2
يمكنك حفظ الطماطم في الثلاجة خلافًا للنصيحة التي تنص على الاحتفاظ بها خارجها. ومع ذلك، للحصول على نكهة جيدة، أخرجها من الثلاجة قبل الاستخدام بنصف ساعة على الأقل. هل تعلم أن الخضروات المجمدة أكثر تغذي...
نصائحي في الطبخ والمطبخ - الجزء 1
على مر السنين، كان لدي الفرصة لجمع بعض النصائح المفيدة التي طبقتها في مطبخي وفي طبخي! أتمنى أن تكون هذه النصائح مفيدة لكم كما كانت لي! الريحان: 🍃 للحفاظ على رائحة و لون أوراق الريحان، اهرسها وأضفها ...
كيفية تبريد وتجميد الأعشاب والخضروات الورقية وغيرها من الخضروات
الأعشاب والخضروات الورقية في الثلاجة للحفاظ على الأعشاب والخضروات الورقية طازجة لفترة أطول في ثلاجتك، قبل غسلها، لفّها في جرائد (رُشّت بقليل من الماء) ثم ضعها في كيس بلاستيكي. ستبقى طازجة لمدة أس...
حقائق عن الأرز ومحتواه من الزرنيخ
الأرز حبوب تُستهلك على نطاق واسع حول العالم، خاصة في الدول الآسيوية. إنه أحد أهم الحبوب بالنسبة لتغذية الإنسان. غني بالمعادن والفيتامينات، وخالٍ من الغلوتين. الطريقة التقليدية لزراعة الأرز هي غمر ا...
أنواع المعجنات وأنواع العجين الأخرى
هناك 4 أنواع رئيسية من المعجنات (مزيج من الدقيق والدهن والسائل): معجنة قصيرة (Shortcrust pastry): تستخدم في الفطائر المالحة والحلوة، الكيش والتارت... معجنة مسحبة (Puff pastry): تستخدم في الكرواسون وغ...
التوابل والأعشاب والخلطات
تُستخدم التوابل وبعض الأعشاب لإضافة النكهة وأحيانًا اللون إلى أطباقنا، بالإضافة إلى منحها خصائص صحية رائعة. أكثر التوابل شيوعًا في المطبخ الأوروبي والأمريكي هي: فلفل أسود وأبيض، قرنفل، جوزة الطيب، كر...
كيفية اختيار زيت الزيتون الخاص بك
زيت الزيتون هو دهن سائل مستخلص من الزيتون. تُزرع أشجار الزيتون حول البحر المتوسط منذ آلاف السنين. إسبانيا وإيطاليا واليونان هي أكبر المنتجين، يليها دول الشام (لبنان، سوريا، فلسطين....)، دول شمال إفري...
المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية على الخضروات والفواكه
لقد قرأنا جميعًا وتم إخبارنا بأن الخضروات والفواكه جيدة لنا. وللبقاء بصحة جيدة، تم نصحنا بتناول 5 حبات على الأقل يوميًا. أنا مؤمن بقوة بأننا يجب أن نتبع هذا النصيحة. لكن ما لم نشترِ خضروات وفواكه عضو...
فوائد الكركم
تم استخدام الكركم في آسيا لآلاف السنين وهو جزء رئيسي من الطب التقليدي. تم استخدامه أولاً كصبغة، ثم لاحقًا لخصائصه الطبية. في شبه القارة الهندية، هذه التوابل، المعروفة باسم الإلهة الذهبية، تلعب أيضًا ...