على مر السنين، كان لدي الفرصة لجمع بعض النصائح المفيدة التي طبقتها في مطبخي وفي طبخي! أتمنى أن تكون هذه النصائح مفيدة لكم كما كانت لي!

الريحان: 🍃 للحفاظ على رائحة و لون أوراق الريحان، اهرسها وأضفها إلى الطبخ في اللحظة الأخيرة تمامًا.

التقشير: 🍴 لتقشير سهل للخضروات المسلوقة مثل البطاطس أو البنجر، اغمرها في ماء بارد مباشرة بعد الطهي.

الزبدة: 🧈 إذا أصبحت الزبدة عفنة، أنقذها بإدخال جزرة نيئة فيها والحفاظ عليها لمدة 3 أو 4 ساعات على الأقل.

الباذنجان أو الباذنجان: 🍆 هذا الخضروات معروف بامتصاصه الكبير للزيت عند القلي. لوقف ذلك، غطِ شرائح الباذنجان ببياض البيض قبل القلي.

البيض: 🥚 لتسهيل فصل الصفار عن البياض، اكسر البيضة في قمع موضوع فوق وعاء. سيبقى الصفار في القمع.

المشروب الساخن: 🥃 قبل صب مشروب ساخن جدًا في كوب، ضع ملعقة صغيرة فيه لتجنب تشقق الكوب.

الخبز أو البريوش: 🥯🍞 لإعادة تنشيط أي خبز أو بريوش، لفها في ورق الخبز المبلل، ثم ضعها في فرن ساخن لبضع دقائق.

الكراميل: 🍯 لن تفشل أبدًا في صنع كراميل جيد إذا استخدمت النسب التالية: 5 ملاعق سكر لكل ملعقة ماء. للحفاظ عليه سائلًا، أضف بضع قطرات من الليمون أو الخل.

النستورتيوم: 🌷 في نهاية الموسم، لا ترمِ البذور التي تشبه الكابر. كما تفعل مع الكابر، أضف ملحًا لإخراج الماء منها ثم صفِها و ضعها في جرة. غطِها بماء الخل المغلي الساخن ونكهِها حسب رغبتك. ستكون بديلاً مثاليًا للكابر. تذكر أيضًا أن أوراق وأزهار النستورتيوم جميلة جدًا في السلطة.

الجزر: 🥕 أضف ملعقة صغيرة من السكر عند سلق الجزر. سيكون أكثر طعمًا.