تم استخدام الكركم في آسيا لآلاف السنين وهو جزء رئيسي من الطب التقليدي. تم استخدامه أولاً كصبغة، ثم لاحقًا لخصائصه الطبية.

في شبه القارة الهندية، هذه التوابل، المعروفة باسم الإلهة الذهبية، تلعب أيضًا دورًا كبيرًا في الطعام (الكاري، الحلويات، المشروبات…)

فوائد الكركم عديدة. أظهرت دراسات حديثة أن الكركمين، المركب الرئيسي له، له تأثيرات مضادة للالتهابات قوية وهو مضاد أكسدة قوي جدًا. يعزز المناعة وفعال في التهاب المفاصل، السكري وأمراض مزمنة أخرى كثيرة.

لهذا السبب، في معظم وصفاتي، يُضاف الكركم كمكمل صحي. يتناسب جيدًا مع اليخنات، الحساء، الصلصات ولا يغير الطعم الأصلي للوصفة إذا استخدم باعتدال. لكن تذكروا أن الكركم لا يمتص جيدًا من قبل الجسم إلا إذا خلط مع الدهون و/أو الفلفل الأسود! (لذلك مثالي في الطبخ!)