做法 6 步骤

1. 1

   用植物油（如菜籽油）炸茄子至浅褐色并变软，然后沥干在厨房纸上。

2. 2

   在煎锅中加热橄榄油，炒羊肉至金褐色。加入所有香料、盐、松子和番茄酱。再炒几分钟，然后移开火源晾凉。

3. 3

   在每个炸好的茄子一侧纵向切开，轻轻按压形成口袋，塞入肉馅混合物。（参考照片。）

4. 4

   所有茄子塞好后，并排放入耐热盘（如Pyrex）。

5. 5

   在碗中，将去皮李子番茄及其汁液与盐、胡椒、大蒜粉和姜黄混合。如需加少量水。倒在塞茄子上，烘烤约20分钟，直至酱汁沸腾，顶部微褐。

6. 6

   趁热配米饭上桌。