"这款丰盛的杂菜烩加入富含蛋白质的鹰嘴豆，赋予经典法式蔬菜炖菜新的活力，成为一款强劲的纯素菜肴。装满新鲜茄子、西葫芦、甜椒和西红柿，慢炖至完美，带来夏日风味爆棚的慰藉菜肴。温热或室温食用，适合主菜、配菜或轻便午餐。"
🥗 食材 (11 种)
做法 3 步骤
- 1
可选：为去除苦味并减少油炸时吸油，将茄子丁放入滤网中，撒盐静置30分钟或更久。烹饪前擦掉多余盐分。
- 2
中火在锅中加热油。先加洋葱，再加大蒜。翻炒2-3分钟，然后加茄子，接着加西葫芦和甜椒。炒至蔬菜略微上色。
- 3
加入罐装番茄、稀释于1汤匙水的番茄酱、百里香、鹰嘴豆、姜黄，并调味盐和黑胡椒。盖锅，小火炖至蔬菜嫩但不烂。最后加入罗勒。温热或室温食用。
+50经验值！