"发现Moussa'a，这道经典的黎巴嫩素食菜肴，金黄酥脆的茄子块与鹰嘴豆在浓郁芳香的番茄酱中融合。加入大蒜、洋葱和一丝姜黄粉，最适合室温下作为开胃菜或配菜享用。简单易做，却充满中东风味。"
🥗 食材 (8 种)
做法 4 步骤
- 1
将茄子切成大块。放入沥水篮中撒盐抽取苦汁。这也能使茄子肉变紧实，减少油炸时吸油。
- 2
约30分钟后，从沥水篮取出茄子块，擦干，在热橄榄油中炸至金黄。取出置于吸油纸上。
- 3
在同一油中（如果太多去掉一些），炒洋葱至浅金黄，然后加捣碎蒜。炒1分钟（勿烧焦蒜），然后加番茄和鹰嘴豆。小火炖煮，偶尔搅拌。
- 4
当番茄酱开始变稠时，加调味料，然后加入炸茄子。再煮2或3分钟，关火盛入盘中。
+50经验值！