"发现Yakhnet Batinjen，这是一道丰盛的黎巴嫩炖菜，嫩羊肉在肉桂、五香粉和姜黄调味的番茄酱中慢炖。末尾加入金黄油炸茄子丁，创造完美的质地对比。这道舒适菜肴配米饭和绿叶菜完美。"
🥗 食材 (11 种)
做法 4 步骤
- 1
先煮羊肉，可能需要长达 2 小时才能真正嫩化。在中高火锅中加热橄榄油，煎褐羊肉。3 或 4 分钟后，加入洋葱、大蒜和青甜椒。再炒 3 或 4 分钟，然后加番茄酱，接着新鲜番茄、香料和盐。加水至肉位并煮沸。一旦沸腾，调小火让肉酱慢炖至肉嫩并形成美妙酱汁。
- 2
同时，洗净斑马式去皮茄子后，切丁，置于筛子上方碗中撒盐。这能释放茄子水分和苦味；盐也能减少油吸收。
- 3
冲洗盐，沥干并拍干茄子丁再炸。如果空气炸，拌 1 大勺橄榄油。浅炸用稍多油（无需油炸）。
- 4
肉酱准备好后，拌入炸茄子，一起煮约 5 至 7 分钟。尝味并调整调味。 配米饭和绿叶菜。
+50经验值！