"巴巴甘努吉是备受喜爱的黎巴嫩开胃小吃，以烟熏烤茄子混合新鲜春葱、欧芹、西红柿、大蒜和酸柠檬汁制成。淋上特级初榨橄榄油，提供鲜活的风味对比，无芝麻酱。完美作为任何聚会的多彩配菜。"
🥗 食材 (8 种)
做法 4 步骤
- 1
洗净茄子（aubergines），擦干，然后用叉子戳几下，置于明火或烤架下。不断翻转直到表皮完全炭化。烤熟时摸起来软。
- 2
冷却后，切掉茎部，剥去炭化表皮，用纸巾擦掉所有小黑屑。勿冲洗，以免洗掉美妙烟熏味。也保留茄子渗出的汁（必要时过滤黑颗粒）。
- 3
用叉子和刀将茄子切成小块（勿用料理机），与西红柿（若用）、春葱、欧芹、大蒜、柠檬汁和盐拌匀。
- 4
依味调整。应足够酸咸美味。在平盘上盛放，淋特级初榨橄榄油。
+50经验值！