"Mutabbal to klasyczny libański mezze z wędzonymi grillowanymi bakłażanami zmieszanymi z kremową tahini, kwaśną cytryną i ostrym czosnkiem. Ta prosta receptura oddaje esencję kuchni lewantyńskiej z nieodpartym dymnym smakiem i gładką teksturą. Podawaj z pitą dla autentycznego doświadczenia."
🥗 Składniki (7 składników)
Sposób przygotowania 4 Kroki
- 1
Umyj bakłażany (aubergines), osusz, następnie nakłuj kilka razy widelcem przed umieszczeniem bezpośrednio nad otwartym płomieniem lub pod grillem. Obracaj je ciągle, aż cała skórka się zwęgli. Są gotowe, gdy zmiękną w dotyku.
- 2
Po ostygnięciu odetnij szypułki i obierz zwęgloną skórkę używając ręcznika papierowego, aby usunąć wszystkie małe czarne kawałki. Nie płucz ich, bo to usunie piękny wędzony smak. Zachowaj też sok, który wyciekł z bakłażanów (przecedź w razie potrzeby, by usunąć czarne cząstki).
- 3
Używając widelca i noża pokrój bakłażany na małe kawałki (nie używaj blendera!), potem rozgnieć widelcem na płasko.
- 4
Dodaj tahini, czosnek, wodę, sól i sok z cytryny. Wymieszaj dobrze i dostosuj smak w razie potrzeby. Podawaj skropione oliwą i udekorowane świeżą miętą.
+50 XP zdobyte!