"Odkryj Yakhnet Batinjen, sycący libański gulasz, w którym delikatna baranina dusi się w sosie pomidorowym przyprawionym cynamonem, allspice i kurkumą. Na koniec dodaje się złociste smażone kostki bakłażana dla idealnego kontrastu tekstur. To pokrzepiająca potrawa idealna z ryżem i zieleniną."
🥗 Składniki (11 składników)
Sposób przygotowania 4 Kroki
- 1
Zacznij od gotowania baraniny, co może zająć do 2 godzin, aby stała się naprawdę krucha. Rozgrzej oliwę w garnku na średnio-wysokim ogniu i zrumień mięso. Po 3 lub 4 minutach dodaj cebulę, czosnek i paprykę zieloną. Smaż kolejne 3 lub 4 minuty, potem pastę pomidorową, następnie świeże pomidory, przyprawy i sól. Dolej wodę do poziomu mięsa i doprowadź do wrzenia. Gdy zawrze, zmniejsz ogień, aby gulasz dusił się, aż mięso będzie miękkie i utworzy się ładny sos.
- 2
W międzyczasie, po umyciu i obraniu bakłażanów w paski zebra, pokrój w kostkę, umieść w durszlaku nad miską i posyp solą. To pozwoli uwolnić wodę i gorycz, zmniejszając wchłanianie oleju podczas smażenia.
- 3
Opłucz sól, odsącz i osusz kostki bakłażana przed smażeniem. Do air-fryera wymieszaj z 1 dużą łyżką oliwy. Użyj nieco więcej do smażenia na patelni (głębokie smażenie niepotrzebne).
- 4
Gdy gulasz będzie gotowy, dodaj smażony bakłażan i gotuj wszystko razem około 5 do 7 minut. Spróbuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby. Podawaj z ryżem i sałatką z zielonych warzyw.
+50 XP zdobyte!