"Baba Ghanouj to uwielbiany libański mezze z wędzonym grillowanym bakłażanem zmieszanym ze świeżą cebulką dymką, pietruszką, pomidorami, czosnkiem i kwaśnym sokiem z cytryny. Skropiony oliwą extra vergine, oferuje żywy kontrast smaków bez tahini. Idealny jako kolorowa przystawka na każdą okazję."
🥗 Składniki (8 składników)
Sposób przygotowania 4 Kroki
- 1
Umyj bakłażany (aubergines), osusz, następnie nakłuj je kilka razy widelcem przed umieszczeniem bezpośrednio nad otwartym płomieniem lub pod grillem. Obracaj je, aż skórka całkowicie się zwęgli. Są gotowe, gdy staną się miękkie w dotyku.
- 2
Po ostygnięciu odetnij szypułki i obierz zwęgloną skórkę, używając ręcznika papierowego do usunięcia wszystkich małych czarnych kawałków. Nie daj się skusić płukaniu, bo to usunie piękny wędzony smak. Zachowaj też sok, który wyciekł z bakłażanów (jeśli trzeba, odcedź czarne cząstki).
- 3
Używając widelca i noża, pokrój bakłażany na małe kawałki (nie używaj blendera) i wymieszaj z pomidorami (jeśli używasz), cebulką dymką, pietruszką, czosnkiem, sokiem z cytryny i solą.
- 4
Dopraw do smaku. Powinien być kwaśny i słony na tyle, by był smaczny. Podawaj na płaskim talerzu i polej oliwą extra vergine.
+50 XP zdobyte!