"Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, te autentyczne libańskie kotleciki falafel są robione od zera z namoczonej suchej ciecierzycy, świeżych ziół i ciepłych przypraw. Idealne do ulicznych kanapek w płaskim chlebie lub jako kolorowa przystawka meze. Podawaj z kwaśnym sosem tahini dla eksplozji smaków Bliskiego Wschodu."
🥗 Składniki (14 składników)
Sposób przygotowania 5 Kroki
- 1
Po namoczeniu ciecierzycy na noc, opłucz i dobrze osusz (użyj cedzaka, potem ręcznika kuchennego). Włóż ciecierzycę do malaksera i pulsuj, aż przypomną mokre bułeczki. Nie miksuj za długo. Przełóż do miski i odstaw.
- 2
Dodaj wszystkie pozostałe składniki (zioła, przyprawy itp.), poza sodą, do malaksera i pulsuj, aż powstanie prawie pasta. Dodaj do ciecierzycy, dobrze wymieszaj, przykryj i schłodź co najmniej 2 godziny (im dłużej, tym lepiej).
- 3
Przed smażeniem wmieszaj sodę, potem rozgrzej olej do głębokiego smażenia aż będzie bardzo gorący. Wkładaj masę falafel za pomocą łyżki do falafela (patrz zdjęcie), łyżki do lodów lub dwóch łyżek. Smaż do złotego brązu, potem wyjmij i odsącz na ręczniku papierowym.
- 4
Podawaj na gorąco z sosem tahini (lub hummusem), pomidorami, świeżą miętą, marynatami i innymi zieleniną wedle uznania.
- 5
Oto przepis na tarator, sos tahini: Na ok. 5 łyżek tahini dodaj sok z ½ cytryny, 1 łyżeczkę czosnku rozgniecionego z solą i trochę wody. Stopniowo dodawaj więcej wody, aż uzyskasz kremowy sos. Spróbuj i dostosuj cytrynę, sól i czosnek do smaku. Uwaga: Dobrze wstrząśnij słoikiem tahini przed użyciem.
+50 XP zdobyte!