"Scopri i sapori autentici del Libano con Sheikh El Mehchi, tenere melanzane bimbe ripiene di macinato di agnello speziato profumato e pinoli tostati. Cotte al forno in una salsa di pomodoro ricca e aspra, questo piatto offre una miscela confortante di spezie mediorientali. Servi con riso al vermicello per un pasto completo e sostanzioso."
🥗 Ingredienti (13 elementi)
Procedimento 6 Passaggi
- 1
Friggi le melanzane in olio vegetale, come olio di colza, fino a doratura leggera e morbidezza, poi scolale su carta da cucina.
- 2
Scalda l'olio d'oliva in una padella e cuoci l'agnello fino a doratura. Aggiungi tutte le spezie, sale, pinoli e concentrato di pomodoro. Friggi per qualche minuto in più, poi rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
- 3
Incidi ogni melanzana fritta per lungo su un lato, premi delicatamente per formare una tasca e farcisci con il composto di carne. (Vedi foto per riferimento.)
- 4
Una volta farcite tutte le melanzane, disponile una accanto all'altra in una teglia (come Pyrex).
- 5
In una ciotola, mescola i pomodori pelati e il loro succo con sale, pepe, polvere d'aglio e curcuma. Aggiungi un po' d'acqua se necessario. Versa sulle melanzane ripiene e cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando la salsa bolle e la superficie è leggermente dorata.
- 6
Servi caldo con riso.
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