"Mdardara è un pilaf libanese sostanzioso che unisce lenticchie verdi o marroni tenere con riso soffice, aromatizzato con spezie calde come cumino, pimento e pepe nero. Coperto con ali di cipolla caramellata croccante, offre un perfetto equilibrio di sapori terrosi, nocciolati e croccantezza dolce. Questo piatto vegano risplende tiepido o a temperatura ambiente, ideale con insalata fattoush."
🥗 Ingredienti (6 elementi)
Procedimento 3 Passaggi
- 1
Dopo aver cotto le lenticchie e il riso separatamente, scolale e metti da parte.
- 2
In una padella grande, aggiungi l'olio d'oliva e friggere prima le cipolle tritate fino a doratura. Metti da parte. Poi friggi le ali di cipolla fino a doratura, aggiungendo più olio d'oliva se necessario. Rimuovi le ali di cipolla e metti da parte.
- 3
Nella stessa padella, mescola il riso con le lenticchie, le spezie e le cipolle tritate fritte. Incorpora l'olio rimanente dalla frittura a fuoco basso per 2 minuti solamente. Assaggia e regola i condimenti se necessario. Servi su un piatto coronato con le ali di cipolla fritte. Goditi tiepido o a temperatura ambiente con fattoush, un'insalata mista libanese (ricetta disponibile sul sito).
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