Name: Hummus Musabaha - Ceci Caldi e Grossolani in Salsa di Tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 or 3
Ingredients: 2 tazze (circa 500 g) di ceci cotti (circa 200 g di ceci secchi).; 1 o 2 spicchi d'aglio, finemente schiacciati, più 1 spicchio extra da aggiungere ai ceci bollenti.; 3 cucchiai di tahini.; Succo di limone e sale, q.b.; ½ cucchiaino di cumino.; Qualche cucchiaio dell'acqua di cottura dei ceci.; 1 manciata di prezzemolo fresco tritato.; 1 manciata di pinoli tostati (in olio d'oliva).; 1 manciata di piccoli pezzi di pane libanese tostati (in olio d'oliva).; Un filo d'olio d'oliva prima di servire.

"L'hummus musabaha è un piatto libanese confortante con ceci caldi e grossolani immersi in una salsa cremosa di tahini con aglio, limone e cumino. A differenza dell'hummus liscio, esalta la consistenza con ceci schiacciati e interi, guarniti con pinoli tostati, pane croccante e prezzemolo fresco. Ideale per colazione, brunch o come mezze."

Procedimento 2 Passaggi

1

Rimuovi circa tre quarti dei ceci cotti ancora caldi dall'acqua e mettili in un piatto. Schiacciateli con una forchetta, senza esagerare per mantenerli parzialmente grossolani.
2

Ora prepara una salsa mescolando questi ceci con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura riservata, tahini, succo di limone, aglio schiacciato, cumino e sale. Assaggia e regola prima di guarnire con i ceci interi rimanenti, pinoli tostati, pane tostato e prezzemolo (o altri toppings). Irrora con olio d'oliva e servi caldo.

Hummus Musabaha - Ceci Caldi e Grossolani in Salsa di Tahini

🥗 Ingredienti (10 elementi)

Procedimento 2 Passaggi

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