"Fattet Batinjen è un piatto libanese classico a strati che combina melanzane fritte croccanti con pane tostato, yogurt cremoso all'aglio e pinoli burrosi per una sinfonia di consistenze e sapori. Questa casseruola vegetariana è confortante ed elegante, perfetta per un pasto familiare o un incontro speciale. Usare una friggitrice ad aria la rende più sana senza sacrificare il gusto."
🥗 Ingredienti (8 elementi)
Procedimento 5 Passaggi
- 1
Dopo aver lavato, pelato e tagliato, mettete i cubetti di melanzana in un colino, cospargeteli di sale e lasciateli riposare (1/2 a 1 ora) finché non perdono un po' di liquido. Questo passaggio elimina l'amaro della melanzana.
- 2
Rivestite i cubetti con 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva se usate friggitrice ad aria. Per friggere in profondità, usate olio vegetale invece dell'olio d'oliva. Quando i cubetti sono dorati, rimuoveteli e scolateli su carta assorbente.
- 3
Tostate pane libanese o pita e spezzettatelo in piccoli pezzi; tenete da parte. In una ciotola, mescolate lo yogurt con aglio, menta e sale. Tenete da parte.
- 4
Mettete una padella piccola a fuoco medio e aggiungete 1 cucchiaio di burro per tostare i pinoli fino a doratura leggera. Tenete in caldo.
- 5
Su un piatto da portata, disponete prima le melanzane, poi uno strato di pane tostato. Coprite con la miscela di yogurt e ultimate con pinoli e burro. Servite immediatamente.
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