"Scopri la versione vegana del classico kebbeh libanese, dove il purè cremoso di zucca butternut o zucca si mescola con il bulgur per formare un impasto versatile. Ripieno con un mix saporito di ceci, spinaci o bietola svizzera, noci e spezie aromatiche, questo piatto al forno è nutriente e saziante. Perfetto come piatto principale o antipasto per pasti a base vegetale."
🥗 Ingredienti (15 elementi)
Procedimento 4 Passaggi
- 1
Iniziate mescolando il bulgur secco con la zucca schiacciata, poi mettete da parte finché il bulgur non si ammorbidisce assorbendo il liquido dal purè. Ci vogliono circa 20-30 minuti.
- 2
Aggiungete la farina, la cipolla tritata finemente, le spezie e il sale alla miscela di zucca e bulgur. Mescolate tutto e impastate con le mani fino a ottenere un impasto uniforme che tiene insieme quando formato a palla. Assaggiate e regolate se necessario. Refrigerare mentre preparate il ripieno.
- 3
Mescolate tutti gli ingredienti del ripieno, assicurandovi che siano privi di liquido in eccesso. Strizzate bene gli spinaci o la bietola cotti. Assaggiate e regolate se necessario. Preriscaldate il forno a 180°C.
- 4
Togliete l'impasto dal frigo e dividetelo in 2 parti. Ungete una teglia con olio d'oliva. Stendete la prima parte uniformemente nella teglia, aggiungete il ripieno sopra e distribuitelo uniformemente, poi coprite con la seconda parte di impasto stendendolo per coprire completamente. Incidete la superficie con un coltello affilato in quadrati, rettangoli o rombi per decorazione e porzionatura. Irrorate con olio d'oliva e cuocete per 30-35 minuti, o finché cotto e dorato.
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