"Questo piatto di ispirazione libanese unisce fagioli teneri con bietola vivace, coriandolo fresco profumato e aglio in uno stufato speziato caldo. Facile da preparare ma traboccante di sapore grazie a curcuma, allspice e limone, è un'opzione vegana nutriente. Goditelo come contorno abbondante o piatto principale soddisfacente."
🥗 Ingredienti (9 elementi)
Procedimento 2 Passaggi
- 1
Dopo aver ammollato i fagioli secchi tutta la notte, sciacquateli, cospargeteli con 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio. Assicuratevi che copra tutti, lasciate riposare 10 minuti. Sciacquate bene e cuocete in acqua non salata. Scolate, riservando un po' di liquido di cottura.
- 2
In una padella a wok, scaldate un po' d'olio d'oliva e friggete la cipolla fino a doratura leggera. Aggiungete aglio e coriandolo tritato, saltate 1 minuto, poi unite fagioli scolati, bietola, succo di limone, sale e spezie. Mescolate con goccio di liquido riservato e cuocete a fuoco basso 15 minuti. Assaggiate e regolate. Servite a temperatura ambiente o tiepido, condito con olio d'oliva. Gustatelo come contorno con pane, cipollotti interi e ravanelli, o come piatto principale vegano/vegetariano.
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