Name: أوراق السبانخ السويسرية والكروم المحشوة نباتية (أو أوراق الملفوف)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 20 إلى 25 ورقة سبانخ سويسرية و/أو عنب; ½ كوب أرز قصير الحبة أبيض، منقوع في الماء ومصفى; 3 طماطم كبيرة ناضجة، مفرومة ناعماً; حزمة كبيرة من البقدونس المسطح، مفروم ناعماً; حفنة من أوراق النعناع الطازجة، مفرومة ناعماً; 3 بصل أخضر بالإضافة إلى 1 بصل عادي، مفروم ناعماً; عصير 1 ليمونة (أو أكثر حسب الذوق); 1 ملعقة صغيرة من كل: بهارات مختلطة وفلفل أسود; 1 أو 2 بطاطس وطماطم كبيرة واحدة، مقطعة بشرائح دائرية; 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى رذاذ إضافي; ملح حسب الرغبة؛ رشة مسحوق فلفل чили (اختياري); ملاحظة: إذا لم تكن الطماطم ناضجة، أضف 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.; ملاحظة: إذا كانت أوراق السبانخ كبيرة جداً، اقطعها نصفين.

"اكتشف نكهات المطبخ اللبناني الزاهية مع هذه الأوراق المحشوة بالسبانخ السويسرية وأوراق العنب النباتية. الحشوة الزينجية من الأرز الممزوج بالأعشاب الطازجة والطماطم والتوابل تشبه التبولة وتُلف في أوراق مقلية بلطف. مطبوخة إلى الكمال، مثالية للمزة أو وجبة خفيفة."

الطريقة 4 خطوات

1

ابدأ بتحضير الحشوة: اخلط جميع المكونات باستثناء الأوراق في وعاء وتبّل حسب الذوق لتحقيق توازن بين الملوحة والحمضية والحرارة.
2

افرد كل ورقة جانبها اللامع للأسفل على لوح و ضع 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الحشوة (بدون السائل) على الجانب العلوي. لف بإحكام مرة واحدة، ثم اطوِ الجوانب واستمر في اللف على شكل سيجار حتى النهاية. ملاحظة: الأرز يتضاعف حجمه عند الطهي.
3

رتب الأوراق المحشوة في صفوف في قدر فوق شرائح البطاطس والطماطم. صفِّ السائل المتبقي من الحشوة فوق اللفائف ورذاذ زيت الزيتون. ضع طبقاً مقلوباً فوقها لثقلها. يجب أن يغطي السائل الأوراق؛ أضف ماء إذا لزم الأمر. اطبخ على نار هادئة حوالي 1 ساعة حتى يتبخر معظم السائل.
4

قدّم بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة.

أوراق السبانخ السويسرية والكروم المحشوة نباتية (أو أوراق الملفوف)

🥗 المكونات (13 عنصر)

الطريقة 4 خطوات

🛒 قائمة التسوق