الطريقة 6 خطوات

1. 1

   قلي الباذنجان في زيت نباتي، مثل زيت الكرام، حتى يصبح بنيًا خفيفًا وطريًا، ثم صفيه على مناديل المطبخ.

2. 2

   سخن زيت الزيتون في مقلاة واطبخ اللحم حتى يصبح ذهبي البني. أضف جميع التوابل والملح والصنوبر ومعجون الطماطم. قلي لبضع دقائق إضافية، ثم أزل عن النار واتركه يبرد.

3. 3

   شق كل باذنجان مقلي طوليًا من جانب واحد، ثم اضغط بلطف لتشكيل جيب وحشوه بخليط اللحم. (انظر الصورة للمرجع.)

4. 4

   بمجرد حشو جميع الباذنجان، رتبها جنبًا إلى جنب في صينية فرن (مثل بايروكس).

5. 5

   في وعاء، اخلط الطماطم المقشرة وعصيرها مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم والكركم. أضف قليل من الماء إذا لزم الأمر. اسكب الصلصة فوق الباذنجان المحشي واخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تغلي الصلصة ويصبح الوجه بنيًا خفيفًا.

6. 6

   قدم ساخنًا مع الأرز.