Name: مدردرة - أرز لبناني مع العدس وبصل مكرمل
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 كوب عدس أخضر أو بني، مغسول ومطبوخ في الماء حتى ينضج (بدون ملح!); 1 كوب أرز، مغسول، مطبوخ في ماء مملح، ثم مصفى; 4 بصل: 2 مقطع مكعبات و2 مقطع أجنحة; 1 ملعقة صغيرة من كل: مسحوق كمون، بهارات، وفلفل أسود; 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، أو أكثر إذا جاف; ملح، حسب الرغبة

"مدردرة هو طبق لبناني شهي يجمع بين العدس الأخضر أو البني الناعم والأرز الطري، معطر بالتوابل الدافئة مثل الكمون والبهارات والفلفل الأسود. مغطى بأجنحة بصل مكرمل مقرمشة، يقدم توازناً مثالياً من النكهات الأرضية والجوزية والقرمشة الحلوة. هذا الطبق النباتي الخالي من المنتجات الحيوانية يلمع دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة، مثالي مع سلطة فتوش."

🥗 المكونات (6 عنصر)

1 كوب عدس أخضر أو بني، مغسول ومطبوخ في الماء حتى ينضج (بدون ملح!)
1 كوب أرز، مغسول، مطبوخ في ماء مملح، ثم مصفى
4 بصل: 2 مقطع مكعبات و2 مقطع أجنحة
1 ملعقة صغيرة من كل: مسحوق كمون، بهارات، وفلفل أسود
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، أو أكثر إذا جاف
ملح، حسب الرغبة

الطريقة 3 خطوات

1

بعد طهي العدس والأرز بشكل منفصل، صفيهما واحتفظ بهما جانباً.
2

في مقلاة كبيرة، أضف زيت الزيتون وقلِ أولاً مكعبات البصل حتى تصبح بنية. احتفظ بها جانباً. الآن قلِ أجنحة البصل حتى تصبح بنية. أضف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر. أزل أجنحة البصل واحتفظ بها جانباً.
3

في نفس المقلاة، اخلط الأرز مع العدس والتوابل ومكعبات البصل المقلية. امزج مع الزيت المتبقي من القلي على نار هادئة (2 دقائق فقط). تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدم في طبق مغطى بأجنحة البصل المقلية. تناوله دافئ قليلاً أو بدرجة حرارة الغرفة مع فتوش، سلطة لبنانية مشكلة (الوصفة متوفرة على الموقع).

+50 نقطة خبرة!

🥗 المكونات (6 عنصر)

الطريقة 3 خطوات

🛒 قائمة التسوق