الطريقة 2 خطوات

1. 1

   سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة-عالية وقلي البصل حتى يلين، ثم أضيفي اللحم حتى يصبح ملونًا قليلاً. أضيفي مرق الدجاج لتغطية اللحم تمامًا واطبخي مع التوابل وبعض الأعشاب العطرية حسب اختيارك (ورق غار، عصا قرفة، إلخ) حتى يصبح الغنم طريًا ويقل المرق إلى ربع. ضعيه جانبًا.

2. 2

   اصنعي عجينة من النشا الذرة وقليل من الماء البارد، ثم اخفقيه في الزبادي. أضيفي خليط الزبادي إلى اللحم ومرقه، مع الثوم المهروس والنعناع (أو الكزبرة). أعدي المقلاة إلى نار هادئة وقلّبي باستمرار حتى تغلي الصلصة وتسمك إلى قوام كريمي. اضبطي التوابل إن لزم الأمر، ثم انقلي إلى طبق التقديم. رُشي بالزبدة المذابة واللوز المقشر المحمص.