الطريقة 3 خطوات

1. 1

   ضع الزبادي في وعاء وأضف الملح حسب الرغبة. بِطِن مصفاة بموسلين أو قماش جبن، ضعها فوق وعاء، ثم اسكب الزبادي.

2. 2

   اترك الزبادي يتصفى في الثلاجة مغطى بالقماش. كلما طال التصفية، كلما كان أكثر كثافة.

3. 3

   عندما يصبح جاهزاً، انقل اللبنة إلى حاوية محكمة الإغلاق وبردها حتى أسبوعين. للحفظ الأطول (بضعة أشهر)، شكلها كرصاصات صغيرة، ضعها في برطمان وغطِها تماماً بزيت الزيتون البكر الممتاز. أغلق البرطمان جيداً، ويفضل في الثلاجة.