الطريقة 5 خطوات

1. 1

   بعد الغسل والتقشير والتقطيع، ضع مكعبات الباذنجان في مصفاة، افركها بالملح، واتركها ترتاح (1/2 إلى 1 ساعة) حتى تصفي بعض سوائلها. هذه الخطوة تزيل طعم الباذنجان المر.

2. 2

   غطِ المكعبات بـ1 أو 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون إذا كنت تستخدم مقلاة هوائية. إذا قلي عميق، استخدم زيت نباتي بدلاً من زيت الزيتون. عندما تصبح المكعبات ذهبية البنية، أزلها وصفِها على مناديل ورقية.

3. 3

   بعدها، حمص بعض خبز لبناني أو بيتا ومزّقه إلى قطع صغيرة؛ ضعه جانباً. في وعاء، اخلط الزبادي مع الثوم والنعناع والملح. ضعه جانباً.

4. 4

   ضع مقلاة صغيرة على نار متوسطة وأضف 1 ملعقة كبيرة زبدة لحمص الصنوبر حتى يصبح ذهبياً خفيفاً. احتفظ به دافئاً.

5. 5

   على طبق التقديم، ضع أولاً الباذنجان، ثم طبقة من الخبز المحمص. غطِ بخليط الزبادي وأضف الصنوبر والزبدة فوقها. قدم فوراً.