الطريقة 4 خطوات

1. 1

   لصنع المرق، اقطع رؤوس الأسماك وضعها في قدر مع 3 أكواب ماء وملح وجميع التوابل. اغلي لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أزل الرؤوس من المرق، ثم أضف باقي السمك مقطعًا إلى 2 قطع كل واحدة، وعصير الليمون. اطبخ لبضع دقائق (لا يستغرق طهي السمك طويلاً!)، ثم أزل، تخلص من الجلد والعظام، واحتفظ به جانبًا.

2. 2

   سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية وقلب البصل المفروم حتى يصبح بنيًا (ليس أسود!). هذا سيعطي الأرز لونه ولذته الجميلة. إذا استخدمت الصنوبر واللوز، قم بقليهما أولاً حتى يصبحا ذهبيين قليلاً، ثم أزل من الزيت واحتفظ بهما جانبًا.

3. 3

   أضف الأرز والبصل المقلي مع زيته إلى مرق السمك (عادةً 1 كوب أرز يحتاج 2 كوب سائل للطهي). عندما يبدأ المرق في الغليان، خفف النار واطبخ ببطء دون تحريك حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص المرق.

4. 4

   كسر السمك إلى قطع أصغر وضعه فوق الأرز مع الصنوبر واللوز المحمص (إذا كان متاحًا). زين ببعض قطع الخبز المسطح المقلي. قدم مع طبق جانبي من الخضروات أو السلطة.