姜黄在亚洲已使用数千年，是传统医学的重要组成部分。它最初用作染料，后来因其药用特性而使用。

在印度大陆，这种被称为黄金女神的香料也在食物中扮演重要角色（咖喱、甜点、饮料…）

姜黄的益处众多。最近的研究表明，其主要成分姜黄素具有强大的抗炎效果，是非常强的抗氧化剂。它能增强免疫力，对关节炎、糖尿病和许多其他慢性疾病有效。

这就是为什么，在我的大多数食谱中，我都会添加姜黄作为健康补充。它与炖菜、汤、酱汁搭配极佳，如果适量使用，不会改变食谱的原有味道。但请记住，除非与脂肪和/或黑胡椒混合，否则姜黄的身体吸收率不高！（因此，非常适合烹饪！）