我们都读到，也被告知蔬菜和水果对我们有益。为了保持健康，我们被建议每天至少吃5份。我坚信我们应该遵循这个建议。

但是，除非我们购买有机蔬菜和水果，否则农药会被广泛用于作物上。

农药是一种物质或多种物质的混合物，用于杀死害虫：对栽培植物或动物有害的生物。该术语适用于各种农药，如杀虫剂、杀真菌剂、除草剂和杀线虫剂。

农药施用于作物和动物时，可能在食物被食用时留下残留，这些指定的衍生物被认为具有毒理学意义。

有很多猜测称这些化学物质会对人类产生负面影响。有流行病学研究显示，职业暴露于农药（通常远高于一般人群通过食物摄入的量！）与某些癌症的发生呈正相关。（Ref Wikipedia）

然而，英国食品安全标准局（Food Standards Agency）旨在确保农药由化学品法规局授权和监测时，食品安全优先。要了解更多，请访问 https://www.food.gov.uk

因此，彻底清洗所有水果和蔬菜非常重要，不仅能去除农药残留，还能去除土壤中隐藏的其他有害污染物。

土壤有时会携带有害细菌。“一点点泥土无害是个神话”，英国食品安全标准局首席科学家安德鲁·瓦奇博士（Dr Andrew Wadge）说。有关此主题的详细信息，请访问 www.nhs.uk/how to wash fruit and vegetables

不要被干净的外表和漂亮的包装骗了！

就我个人而言，我要么在温水中加几滴洗洁精清洗水果和蔬菜（然后用冷水彻底冲洗），要么用小苏打浸泡它们。当我不确定沙拉来自哪里时，我还会用几滴消毒液（专为消毒婴儿食品设备而配方）清洗它们。

有些人也提倡用盐水和白醋清洗蔬菜和水果。

无论采用何种方法，彻底清洗蔬菜和水果只会让你受益！