做法 4 步骤

1. 1

   刺孔并撒盐后，让鸭腿室温静置至少30分钟。

2. 2

   将鸭腿抹少许油置耐热盘中，慢烤90至120分钟，直至油脂融化，皮微脆。

3. 3

   升温至190°C，10至15分钟后皮呈金褐脆皮。取出静置几分钟后上桌。

4. 4

   过滤保存鸭油，冰箱储存备用。如愿，可配白甜土豆奶油泥及黄油炒苹果。