"Osso buco 是永恒的米兰经典，小牛腿慢慢炖煮在丰富的番茄葡萄酒酱汁中，配以芳香蔬菜。点缀以鲜艳的 gremolata——欧芹、大蒜和柠檬皮的酸爽混合——为浓郁菜肴带来明亮新鲜感。与塔利亚特尔、玉米粥或烩饭完美搭配，尽享正宗意大利盛宴。"
🥗 食材 (11 种)
做法 4 步骤
- 1
在腿上撒上面粉混合物。在大平底锅中中高火加热橄榄油，两面煎腿至微褐。取出备用。
- 2
在同一锅中，先炒洋葱和大蒜，再加胡萝卜和芹菜。将腿放回锅中，加白葡萄酒，炖约 10 分钟。
- 3
将牛肉汤块和番茄酱溶于 ½ 杯热水，倒入腿上连同罐装番茄。加月桂叶，调盐胡椒。盖上，低火炖约 2 小时，直至肉极嫩但仍附骨。
- 4
准备 gremolata：将一把新鲜平叶欧芹切碎，拌入 1 瓣蒜末和 1 个柠檬皮屑。上桌前撒在腿上。
+50经验值！