做法 4 步骤

1. 1

   将鸡块放入大玻璃容器中。加入胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜、香草束、丁香、黑胡椒、肉桂棍和辣椒片。倒入足够红酒淹没鸡肉。用保鲜膜盖好，冷藏过夜或至少几小时。

2. 2

   沥干鸡块，保留腌汁。从腌汁中过滤固体备用。 在大炖锅中加热橄榄油和黄油。将鸡块各面煎至金黄，然后取出备用。

3. 3

   在同一锅中加入培根、洋葱、蘑菇、胡萝卜、芹菜和大蒜。轻煮至软化，然后撒上面粉。加入保留腌汁搅拌均匀。

4. 4

   放回鸡块，按口味加盐。慢炖至鸡肉熟透酱汁浓稠，约1至1.5小时。撒上欧芹，配土豆泥或其他蔬菜上桌。