A cúrcuma é usada na Ásia há milhares de anos e é uma parte importante da medicina tradicional. Foi usada pela primeira vez como corante e depois para suas propriedades medicinais.

No subcontinente indiano, esta especiaria, conhecida como a deusa dourada, também desempenha um grande papel na comida (caris, sobremesas, bebidas…)

Os benefícios da cúrcuma são numerosos. Estudos recentes demonstraram que a curcumina, seu composto principal, tem poderosos efeitos anti-inflamatórios e é um antioxidante muito forte. Ela impulsiona a imunidade e é eficaz na artrite, diabetes e muitas outras doenças crônicas.

É por isso que, na maioria das minhas receitas, adiciono cúrcuma como um suplemento saudável. Combina muito bem com ensopados, sopas, molhos e não altera o sabor original da receita se usado com moderação. Mas lembre-se de que a cúrcuma não é bem absorvida pelo corpo a menos que seja misturada com gordura e/ou pimenta-do-reino! (Portanto, perfeita na cozinha!)