Pode guardar os tomates no frigorífico ao contrário do conselho que diz para os deixar fora. No entanto, para bom sabor, retire-os do frigorífico pelo menos meia hora antes de usar.

Sabia que os legumes congelados são mais nutritivos que os frescos pois são congelados imediatamente após a apanha. Além disso, por vezes são mais baratos.

Se quiser congelar comida acabada de cozinhar, arrefeça-a o mais depressa possível e depois coloque-a num recipiente fechado que será rotulado com o conteúdo e a data.

Uma alternativa menos calórica e mais barata ao Parmesão é o Grana Padano; ambos os queijos são bons para sopas, risottos e a maioria dos pratos de massa exceto os que contêm marisco!

Use a carcaça de frango assado e legumes sobrantes para fazer um bom caldo ou sopa.

Para reduzir a salinidade nos queijos, deixe-os de molho em água mas para reduzir a salinidade nas anchoas, deixe-as de molho em leite.

Para obter cebolas fritas crocantes bonitas, polvilhe as rodelas de cebola com farinha antes de fritar.

Para uma base de massa crocante, coloque o recipiente no forno sobre uma travessa pré-aquecida.

Retire a carne ou o frango do frigorífico pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Apenas 15 minutos para o peixe.

Marine sempre a carne ou o frango destinado à grelha ou ao assado algumas horas antes de cozinhar ou preferencialmente durante a noite.

Para fritar uma beringela corte-a em fatias que serão salgadas e deixadas num escorredor pelo menos meia hora antes de lavadas e secas ao toque. Isto impedirá que a beringela absorva óleo a mais.