Todos nós lemos e ouvimos que vegetais e frutas são bons para nós. E para nos mantermos saudáveis, fomos aconselhados a comer pelo menos 5 por dia. Sou um firme defensor de que devemos seguir este conselho.

Mas, a menos que compremos vegetais e frutas orgânicos, os pesticidas são amplamente usados nas culturas.

Um pesticida é uma substância ou mistura de substâncias usadas para matar pragas: organismos perigosos para plantas cultivadas ou animais. O termo aplica-se a vários pesticidas como inseticida, fungicida, herbicida e nematicida.

A aplicação de pesticidas em culturas e animais pode deixar resíduos nos alimentos ou sobre eles quando consumidos, e esses derivados especificados são considerados de significado toxicológico.

Há muita especulação de que esses químicos possam ter um impacto negativo nos humanos. Existem estudos epidemiológicos que mostram correlações positivas entre a exposição a pesticidas por riscos ocupacionais (que tendem a ser significativamente mais altos do que os ingeridos pela população geral através da comida!) e a ocorrência de certos cânceres. (Ref Wikipedia)

No entanto, a Food Standards Agency no Reino Unido visa garantir que a segurança alimentar tenha prioridade quando os pesticidas são autorizados e monitorizados pela Chemicals Regulation Directorate. Para saber mais, vá a https://www.food.gov.uk

Portanto, é importante lavar bem todas as frutas e vegetais para remover não só os resíduos de pesticidas, mas também outros contaminantes indesejados que podem estar escondidos no solo.

O solo pode às vezes carregar bactérias prejudiciais. “É um mito que um pouco de sujidade não faça mal” diz o Dr. Andrew Wadge, cientista-chefe da Foods Standards Agency (Reino Unido). Para informações detalhadas sobre este assunto, vá a www.nhs.uk/how to wash fruit and vegetables

Não se deixe enganar pela aparência limpa e pela embalagem bonita!

Pessoalmente, adiciono algumas gotas de detergente de loiça a água bem quente para lavar as minhas frutas e vegetais (seguido de um bom enxaguamento em água fria) ou deixo-os de molho em bicarbonato de sódio. E quando não tenho a certeza de onde vêm as minhas saladas, lavo-as também com algumas gotas de líquido esterilizante (formulado para esterilizar equipamento de alimentação para bebés).

Alguns também defendem o uso de água salgada e vinagre branco para limpar vegetais e frutas.

Qualquer que seja o método, só tem a ganhar lavando bem os seus vegetais e frutas!