ERVAS E VEGETAIS FOLHOSOS NA GELadeira

Para manter ervas e vegetais folhosos frescos por mais tempo na sua geladeira, antes de lavá-los, embrulhe-os em jornais (polvilhados com um pouco de água) e depois coloque-os em um saco plástico. Eles ficarão frescos por pelo menos uma semana (desde que tenham sido comprados frescos inicialmente e não murchos).

Se você os comprar selados em sacos, certifique-se de que o saco tem furos antes de refrigerar. Caso contrário, faça alguns furos no saco com uma faca pequena e afiada. Isso garantirá menos umidade dentro do saco, evitando assim qualquer gosma.

Se as ervas e outros vegetais folhosos já foram lavados, embrulhe-os em panos de cozinha e depois coloque-os em sacos plásticos.

ERVAS E VEGETAIS FOLHOSOS NO FREEZER

Para congelar ervas, lave-as simplesmente e seque-as tamponando antes de colocá-las, inteiras ou picadas, em sacos para freezer.

Para congelar vegetais folhosos ou outros vegetais, lave-os e depois blanqueie-os em água fervente por 2 minutos. Escorra, resfrie o mais rápido possível e coloque-os em sacos ou recipientes para freezer. Eu pessoalmente prefiro sacos para freezer porque ocupam menos espaço. Certifique-se de remover o máximo de ar possível do saco pressionando antes de selar.

N.B.: se precisar congelar batatas, você deve primeiro escaldá-las ou, no caso de batatas fritas, pré-fritá-las.