"Descubra os sabores vibrantes da cozinha libanesa com estas folhas de acelga suíça e de vinha recheadas veganas. O recheio de arroz azedo, cheio de ervas frescas, tomates e especiarias, lembra o tabule e é enrolado em folhas tenras branqueadas. Cozidas na perfeição, ideais para meze ou refeição leve."
🥗 Ingredientes (13 itens)
Modo de preparo 4 Passos
- 1
Prepare o recheio: Misture todos os ingredientes exceto as folhas numa tigela e tempere a gosto, alcançando um equilíbrio de salinidade, acidez e picância.
- 2
Estenda cada folha com o lado brilhante para baixo numa tábua e coloque 2 a 3 colheres de chá de recheio (sem líquido) no lado superior. Enrole apertado uma vez, dobre as laterais e continue a enrolar em estilo charuto até ao fim. Nota: O arroz expande ao cozinhar.
- 3
Disponha os rolos em fileiras numa panela sobre as fatias de batata e tomate. Coe o líquido do recheio sobre os rolos, regue com azeite e coloque um prato invertido por cima para os pesar. O líquido deve cobrir ligeiramente as folhas; adicione água se necessário. Cozinhe em lume brando cerca de 1 hora, até a maior parte do líquido evaporar.
- 4
Sirva frio ou à temperatura ambiente.
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