"Descubra os sabores autênticos do Líbano com Sheikh El Mehchi, berinjelas bebê tenras recheadas com carne de cordeiro picada temperada e pinolis tostados. Assadas no forno em um molho de tomate rico e azedo, este prato oferece uma mistura reconfortante de especiarias do Oriente Médio. Sirva com arroz de vermicelli para uma refeição completa e farta."
🥗 Ingredientes (13 itens)
Modo de preparo 6 Passos
- 1
Frite as berinjelas em óleo vegetal, como óleo de colza, até ficarem levemente douradas e macias, depois escorra em papel de cozinha.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira e cozinhe o cordeiro até dourar. Adicione todas as especiarias, sal, pinolis e pasta de tomate. Frite por mais alguns minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar.
- 3
Faça uma fenda longitudinal em cada berinjela frita de um lado, pressione suavemente para formar um bolso e recheie com a mistura de carne. (Ver foto para referência.)
- 4
Assim que todas as berinjelas estiverem recheadas, arrume-as lado a lado em uma forma de forno (como Pyrex).
- 5
Em uma tigela, misture os tomates pelados e seu suco com sal, pimenta, pó de alho e cúrcuma. Adicione um pouco de água se necessário. Despeje sobre as berinjelas recheadas e asse por cerca de 20 minutos, até o molho borbulhar e o topo ficar levemente dourado.
- 6
Sirva quente com arroz.
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