Name: Frango Kung Pao pegajoso
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 or 3
Ingredients: 2 peitos de frango sem pele nem osso, cortados em cubos; 2 colheres de sopa de gengibre fresco, fatiado; 1 colher de sopa de alho fresco, picado; 1 ou mais chilis vermelhos ou verdes, cortados em pedaços pequenos, ou pasta de chili; 1 pimento vermelho grande, fatiado; 2-3 cebolinhas, parte branca e verde separadas e cortadas em pedaços pequenos; 1 chávena de floretes de brócolos, fatiados e cozidos no vapor al dente; 3 colheres de sopa de óleo vegetal, mais 1 colher de sopa de óleo de sésamo; 2 colheres de sopa de molho de soja, ou 1 colher de sopa de molho de soja mais 1 colher de sopa de molho hoisin; 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou outro vinagre branco); 1 colher de sopa de açúcar mascavado; 1 colher de sopa bem cheia de mel; 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água; Amendoins torrados picados e sementes de sésamo, a gosto; ½ colher de chá de pimenta de Sichuan (se disponível) ou pimenta branca; Um traço de cinco especiarias chinesas (opcional); ½ colher de chá de cúrcuma (opcional, para benefícios à saúde)

"Esta versão pegajosa do clássico frango Kung Pao traz sabores ardentes de Sichuan num refogado rápido. Cubos de frango tenros, pimentos crocantes, brócolos cozidos no vapor e amendoins torrados mergulham num molho brilhante doce-salgado com toques de gengibre, alho e chili. Viciante, mais saudável e pronto em minutos para a mesa da semana!"

Modo de preparo 3 Passos

1

Num wok a fogo alto, aqueça o óleo vegetal. Adicione a parte branca das cebolinhas, seguido do alho, gengibre e chilis. Refogue até ficar aromático. Não queime.
2

Tempere os cubos de frango com pimenta de Sichuan, cinco especiarias e cúrcuma. Adicione ao wok e refogue até cozinhar bem. Adicione as fatias de pimento, depois os restantes ingredientes: óleo de sésamo, vinagre, molho soja/hoisin, açúcar, mel, amendoins e slurry de amido. Misture bem e deixe ferver até o molho engrossar e brilhar.
3

Junte o brócolo cozido no vapor e a parte verde das cebolinhas. Polvilhe sementes de sésamo se usar, e sirva quente com arroz ou macarrão.

Frango Kung Pao pegajoso

🥗 Ingredientes (17 itens)

Modo de preparo 3 Passos

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