Salada de Arroz Arco-Íris

Name: Salada de Arroz Arco-Íris
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: 2 chávenas de arroz cozido; ½ pimento vermelho e ½ pimento verde, cortados em cubos finos; 1 punhado de milho doce cozido; 1 punhado de folhas de rúcula, picadas finamente; 1 abacate, cortado em cubos finos; 1 punhado de pepino, cortado em cubos finos; 1 cebolinha, picada finamente; 1 colher de sopa cheia de pesto ou 2 dentes de alho grandes picados (o último para veganos); 1 punhado de passas ou sultanas; Alguns rabanetes, picados finamente; Cerca de 3 colheres de sopa de azeite; Suco de limão, a gosto; Sal, pimenta preta e pimenta caiena, a gosto

⏱️ 15 min

👥 3 or 4 porções

"Transforme o arroz sobrado em uma vibrante Salada de Arroz Arco-Íris repleta de vegetais coloridos, abacate cremoso e molho de pesto azedinho. Este prato nutritivo explode com sabores frescos de pimentões, milho, rúcula e rabanetes. Perfeito para um almoço leve rápido ou acompanhamento versátil."

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, prove e ajuste os temperos se necessário. Refrigere por 1-2 horas para os sabores se desenvolverem, depois sirva.

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Salada de Arroz Arco-Íris

🥗 Ingredientes (13 itens)

Modo de preparo

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