"Descubra o encanto azedo dos limões em conserva e em salmoura, essenciais nas cozinhas do Norte de África e Sudeste Asiático. Estes condimentos versáteis adicionam profundidade cítrica intensa a tajines, saladas, molhos e mais. Fáceis de fazer em casa, transformam limões simples em tesouros da despensa."
🥗 Ingredientes (6 itens)
Modo de preparo 2 Passos
- 1
Para limões em conserva: Lave e seque os limões, depois faça 4 cortes verticais três quartos do caminho em cada um, mantendo os quartos unidos na base. Recheie cada limão com 1 colher de sopa cheia de sal. Coloque-os num pote esterilizado com 2 colheres de sopa de sal no fundo. Feche e guarde num local fresco por 3-4 dias para ficarem bem compactos. Deite sumo de limão fresco por cima até cobrirem completamente, feche novamente e guarde num local fresco pelo menos 1 mês. Enxágue antes de usar.
- 2
Para limões em salmoura: Lave e seque os limões, depois corte em rodelas. Coloque num pote esterilizado com alguns grãos de pimenta preta, dentes de alho, flocos de chili (opcional), orégano seco e sal kosher a gosto. Cubra tudo com azeite virgem extra. Guarde num local fresco e seco até consumir.
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