"Descubra os sabores vibrantes do Poulet Basquaise, um clássico basco adorado onde o frango tenro estufa numa mistura colorida de pimentos, tomates maduros e pimenta de Espelette fumada. Este assado substancial captura a essência da cozinha basca francesa com o seu molho rico e aromático realçado por presunto de Bayonne opcional. Fácil de preparar mas impressionante no sabor, perfeito para jantares em família."
🥗 Ingredientes (11 itens)
Modo de preparo 4 Passos
- 1
Se usar um frango inteiro, corte-o em 4 pedaços (2 peitos e 2 coxas). Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta branca, depois frite em gordura de ganso ou azeite em fogo médio até dourar. Retire e reserve num prato para forno.
- 2
Na mesma panela, frite primeiro a cebola, depois adicione o alho e os pimentos. Cozinhe por alguns minutos, depois adicione o presunto (se usar), seguido dos tomates frescos picados (ou enlatados), pimenta de Espelette ou caiena, e um regaço de vinho branco.
- 3
Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo de frango, depois deixe ferver até os tomates e pimentos estarem cozidos.
- 4
Despeje o molho sobre o frango, ajuste o tempero, cubra e transfira para o forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora, até o frango estar completamente cozido.
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