Sopa de Beterraba Polonesa - Barszcz (Mais Comumente Conhecida como Borscht)

Name: Sopa de Beterraba Polonesa - Barszcz (Mais Comumente Conhecida como Borscht)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: 4 beterrabas de tamanho médio, descascadas e cortadas em cubos pequenos; 1 cebola, picada; 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas; 1 batata grande, descascada e cortada em cubos do tamanho de mordida; Um punhado de cogumelos porcini (demolhados previamente) ou outros cogumelos marrons, fatiados; ¼ de repolho pequeno, fatiado; 1 alho-poró, picado; 3 dentes de alho, picados; Um punhado de salsa picada e 1 talo de aipo, picado; 1 ou 2 bagas de pimenta-do-reino, ou uma pitada moída; 1 colher de sopa de açúcar, ou a gosto (para o equilíbrio doce-azedo); 1-2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, ou a gosto; 1 cubo de caldo de vegetais orgânico e 1 folha de louro; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Água suficiente para cobrir os vegetais; Sal e pimenta, a gosto

⏱️ 1h 20m

👥 3 or 4 porções

"Esta substancial Barszcz polonesa, também conhecida como Borscht, é uma sopa vermelha vibrante que captura a essência doce-azedinha da comida reconfortante do Leste Europeu. Cheia de beterrabas tenras, cenouras, repolho e cogumelos, é cozida lentamente para uma tigela nutritiva. Favorita da infância, perfeita para feriados ou dias frios com uma colher de creme."

Modo de preparo 2 Passos

1

Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione o azeite de oliva, a cebola picada e o alho. Refogue por 2-3 minutos, depois adicione a água e todos os outros ingredientes exceto o vinagre e o açúcar.
2

Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45-60 minutos, até os vegetais ficarem macios. Prove e ajuste os temperos, depois mexa o vinagre e o açúcar a gosto para um equilíbrio doce-azedo logo antes de servir. Sirva com um fio de creme.

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Sopa de Beterraba Polonesa - Barszcz (Mais Comumente Conhecida como Borscht)

🥗 Ingredientes (16 itens)

Modo de preparo 2 Passos

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