"Descubra a simples alegria das sardinhas achatadas fritas na sertã, uma delícia inspirada na Tunísia repleta de sabores frescos e cítricos. Sardinhas frescas são abertas em borboleta, marinadas em sumo de limão, harissa, alho e ervas, depois levemente enfarinhadas e fritas até ficarem crocantes e douradas. Este prato saudável e acessível é perfeito para amantes de marisco em busca de uma refeição rápida mas impressionante."
🥗 Ingredientes (7 itens)
Modo de preparo 3 Passos
- 1
Para achatar ou abrir em borboleta a sardinha, comece por remover a cabeça e a cauda e cortar a barriga completamente. Coloque o peixe numa tábua, pele para cima, abra-o e pressione firmemente ao longo da espinha até ficar achatado. Agora vire o peixe e remova lentamente a espinha dorsal. Apare a pele nas bordas (se necessário) e remova quaisquer ossos pequenos restantes.
- 2
Coloque as sardinhas abertas em borboleta num prato de vidro plano, lado a lado. Num tigela, misture sumo de limão com pó de alho, harissa, cominhos, salsa picada, pimenta e sal e deite esta marinada sobre as sardinhas. Refrigere pelo menos 2 horas.
- 3
Retire as sardinhas da marinada e cubra-as com farinha. Sacuda o excesso e frite na sertã com azeite até ficarem douradas. Sirva quente com gomos de limão ao lado.
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