"Delicie-se com o moussaka grego clássico, um assado em camadas reconfortante de berinjela frita macia, molho de carne moída temperada saborosa e bechamel cremosa coberta com queijo derretido. Este prato substancial é ideal para jantares em família ou ocasiões especiais. Siga nossos passos detalhados para sabor autêntico em casa."
🥗 Ingredientes (14 itens)
Modo de preparo 5 Passos
- 1
Coloque as fatias de berinjela em uma peneira e polvilhe com sal uniformemente para remover amargor. Após cerca de 30 minutos quando liberarem líquido, enxágue e seque. Aqueça óleo vegetal em frigideira em fogo alto. Quando muito quente, frite as fatias até douradas. Escorra em papel toalha para remover excesso de óleo.
- 2
Para preparar o molho de carne, frite a moída em azeite em fogo médio até dourar bem. Adicione cebola e alho. Quando cebola translúcida, adicione ervas, temperos e purê de tomate. Refogue 1 minuto, depois adicione pouco de vinho tinto e 1/4 xícara caldo de frango ou água. Cozinhe até engrossar e líquido evaporar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- 3
Para o bechamel, derreta 2 colheres de sopa manteiga (cerca de 35 g) em panela em fogo baixo sem dourar. Adicione 2 colheres de sopa farinha rápido até absorver e ficar liso. Adicione leite muito devagar, batendo para incorporar. Até metade aos poucos, depois maiores quantidades batendo. Tempere com cubo de caldo, temperos, sal e metade do queijo ralado. Cozinhe batendo até grosso e cremoso.
- 4
Unte forma para forno e monte o moussaka. Camada de berinjela no fundo, depois molho de carne. Repita conforme necessário, despeje bechamel cobrindo com camada grossa final. Polvilhe resto queijo e asse a 180°C até borbulhar e dourar.
- 5
Deixe o moussaka esfriar um pouco antes de servir para facilitar corte. Sirva com verduras (brócolis, couve-de-bruxelas, aspargos) e/ou salada verde.
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