"Mdardara é um pilaf libanês substancial que combina lentilhas verdes ou castanhas tenras com arroz fofo, infundido com especiarias quentes como cominho, pimenta-do-reino e pimenta-preta. Coberto com asas de cebola caramelizada crocante, oferece um equilíbrio perfeito de sabores terrosos, de nozes e crocância doce. Este prato vegano brilha morno ou em temperatura ambiente, ideal com salada fattoush."
🥗 Ingredientes (6 itens)
Modo de preparo 3 Passos
- 1
Depois de cozinhar as lentilhas e o arroz separadamente, escorra-os e reserve.
- 2
Numa frigideira grande, adicione o azeite e frite primeiro as cebolas picadas até dourarem. Reserve. Depois frite as asas de cebola até dourarem, adicionando mais azeite se necessário. Retire as asas de cebola e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, misture o arroz com as lentilhas, as especiarias e as cebolas picadas fritas. Incorpore o óleo restante da fritura em lume brando por 2 minutos apenas. Prove e ajuste os temperos se necessário. Sirva num prato coroado com as asas de cebola fritas. Desfrute morno ou à temperatura ambiente com fattoush, uma salada libanesa mista (receita disponível no site).
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