"Delicie-se com a riqueza reconfortante do Laban Emmo, um ensopado libanês tradicional onde pedaços tenros de cordeiro são cozidos lentamente em um molho cremoso de iogurte infundido com alho, hortelã e especiarias aromáticas. Cobertos com amêndoas laminadas tostadas e um fio de manteiga derretida, oferece um contraste delicioso de texturas. Sirva com arroz de vermicelli para uma experiência levantina autêntica."
🥗 Ingredientes (10 itens)
Modo de preparo 2 Passos
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio-alto e frite a cebola até amolecer, depois adicione a carne até ficar levemente dourada. Adicione o caldo de frango até cobrir a carne e cozinhe com as especiarias e alguns aromáticos de sua escolha (folha de louro, pau de canela etc.) até o cordeiro ficar macio e o caldo reduzir a um quarto. Reserve.
- 2
Faça uma papa com o amido de milho e um pouco de água fria, depois misture no iogurte. Adicione a mistura de iogurte ao cordeiro e seu caldo, junto com o alho amassado e a hortelã (ou coentro). Volte a panela ao fogo baixo e mexa continuamente até o molho ferver e engrossar até uma consistência cremosa. Ajuste o tempero se necessário, depois transfira para um prato de servir. Cubra com manteiga derretida e amêndoas laminadas tostadas.
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