"Knefeh é uma sobremesa libanesa icônica que camada queijo derretido entre fios crocantes de massa filo ralada, finalizada com xarope aromático de água de rosas e flor de laranjeira. Este favorito levantino oferece contraste perfeito de exterior crocante e interior gooey doce-salgado. Recrie este deleite indulgente em casa com nossa receita autêntica."
🥗 Ingredientes (6 itens)
Modo de preparo 6 Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. A massa kadaifi, semelhante a vermicelli, é longa; separe os fios, corte em pedaços menores e processe no processador para ralar finamente.
- 2
Coloque o phyllo ralado em uma tigela, adicione a manteiga derretida, água de flor de laranjeira e rosas, e misture bem com as mãos até cobrir tudo.
- 3
Espalhe dois terços da massa em uma forma de torta untada, pressionando firmemente no fundo. Distribua o queijo por cima, depois cubra com o restante da massa finamente.
- 4
Esta camada superior impede que o queijo doure durante os 30-40 minutos de assadura. Profissionais cozinham em fogo direto. Nota: Após 15 min, reduza para 180°C.
- 5
Enquanto isso, prepare o xarope: Ferva açúcar, água e suco de limão até engrossar, adicione águas de rosas e flor de laranjeira, e deixe esfriar. No Líbano, adiciona-se individualmente por porção.
- 6
Quando o topo estiver dourado, retire do forno. Vire sobre um prato grande com luvas. Corte em pedaços e sirva quente, com xarope a gosto.
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