Name: Hummus Musabaha - Grão-de-Bico Quente e Grossinho em Molho de Tahine
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 or 3
Ingredients: 2 chávenas (cerca de 500 g) de grão-de-bico cozido (cerca de 200 g de grão-de-bico seco).; 1 ou 2 dentes de alho, finamente amassados, mais 1 dente extra para adicionar ao grão-de-bico a ferver.; 3 colheres de sopa de tahine.; Sumo de limão e sal, a gosto.; ½ colher de chá de cominho.; Algumas colheres de sopa da água de cozedura do grão-de-bico.; 1 punhado de salsa fresca picada.; 1 punhado de pinolis tostados (em azeite).; 1 punhado de pedaços pequenos de pão libanês tostados (em azeite).; Um fio de azeite antes de servir.

"Hummus Musabaha é um prato libanês reconfortante com grão-de-bico quente e grossinho envolto em molho cremoso de tahine com alho, limão e cominho. Diferente do hummus liso, destaca a textura com grão-de-bico amassado e inteiro, coberto com pinolis tostados, pão crocante e salsa fresca. Ideal para pequeno-almoço, brunch ou como mezze."

Modo de preparo 2 Passos

1

Retire cerca de três quartos do grão-de-bico cozido ainda quente da água e coloque num prato. Amasse com um garfo, sem exagerar para manter parcialmente grossinho.
2

Agora faça um molho misturando este grão-de-bico com algumas colheres de sopa da água de cozedura reservada, tahine, sumo de limão, alho amassado, cominho e sal. Prove e ajuste antes de cobrir com o grão-de-bico inteiro restante, pinolis tostados, pão tostado e salsa (ou outros toppings). Regue com azeite e sirva quente.

Hummus Musabaha - Grão-de-Bico Quente e Grossinho em Molho de Tahine

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Modo de preparo 2 Passos

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