Name: Ensopado de Ervilhas Verdes, Cenouras e Canelas de Cordeiro
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 4 canelas de cordeiro pequenas (1 por pessoa) ou 750 g de outros cortes, cortados a gosto; 1 cebola grande e 3 dentes de alho, picados; 2 cenouras, cortadas em cubos pequenos, e cerca de 300 g de ervilhas congeladas; 1 tomate fresco, picado, e 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de chá rasa de pimenta-da-jamaica; 1 colher de chá rasa de canela; 1 colher de chá rasa de pimenta preta; 1 folha de louro e ½ colher de chá de cúrcuma (suplemento saudável); Sal, a gosto

"Este ensopado libanês substancial cozinha canelas de cordeiro tenras com cenouras vibrantes e ervilhas verdes doces num molho de tomate rico em especiarias. Infundido com canela, pimenta-da-jamaica, curcuma e folha de louro, oferece sabores reconfortantes perfeitos para encontros familiares. Sirva com arroz de vermicelli para um toque autêntico."

Modo de preparo 2 Passos

1

Aqueça o azeite de oliva numa panela em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de carne e cozinhe até dourarem de todos os lados. Se usar canelas de cordeiro, retire e reserve temporariamente. Caso contrário, continue cozinhando adicionando a cebola e o alho e refogando por 2 minutos antes de adicionar todas as especiarias, seguidas do tomate e da pasta de tomate.
2

Agora, adicione um pouco de água, tempere com sal e cozinhe lentamente por cerca de 2 horas, ou até a carne ficar muito macia. Adicione os cubos de cenoura 30 minutos antes do fim. Incorpore as ervilhas 5 minutos antes do final da cozedura. O molho de tomate deve ser suficientemente espesso.

Ensopado de Ervilhas Verdes, Cenouras e Canelas de Cordeiro

🥗 Ingredientes (10 itens)

Modo de preparo 2 Passos

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