"Fattet Batinjen é um prato libanês clássico em camadas que combina berinjela frita crocante com pão torrado, iogurte cremoso de alho e pinhões amanteigados para uma sinfonia de texturas e sabores. Este assado vegetariano é reconfortante e elegante, perfeito para uma refeição em família ou reunião especial. Usar uma air fryer torna-o mais saudável sem sacrificar o sabor."
🥗 Ingredientes (8 itens)
Modo de preparo 5 Passos
- 1
Após lavar, descascar e cortar, coloque os cubos de berinjela em uma peneira, esfregue com sal e deixe descansar (1/2 a 1 hora) até escorrer algum líquido. Este passo remove o sabor amargo da berinjela.
- 2
Cubra os cubos com 1 ou 2 colheres de sopa de azeite se usar air fryer. Para fritura profunda, use óleo vegetal em vez de azeite. Frite até dourar, retire e escorra em papel toalha.
- 3
Torre pão libanês ou pita e quebre em pedaços pequenos; reserve. Em uma tigela, misture o iogurte com alho, hortelã e sal. Reserve.
- 4
Coloque uma frigideira pequena em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga para torrar os pinhões até ficarem levemente dourados. Mantenha quente.
- 5
Em um prato de servir, disponha primeiro a berinjela, depois uma camada de pão torrado. Cubra com a mistura de iogurte e cubra com pinhões e manteiga. Sirva imediatamente.
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