Name: Sopa de Bulgur, Grão-de-Bico e Espinafre
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 2 or 3
Ingredients: 1 chávena de grão-de-bico cru mas de molho; 1 chávena de bulgur de trigo integral grosso (lavado); 200 g de folhas de espinafre, lavadas; 1 cebola e 4 dentes de alho, picados finamente; 1 punhado de coentros frescos ou congelados, picados; 1 colher de chá de cada: cúrcuma, pimenta-da-jamaica e coentros secos; 3 colheres de sopa de azeite para refogar, mais um fio no final da cozedura; Água, mais 1 cubo de caldo de vegetais orgânico; 2 colheres de sopa de sumac e sumo de limão, a gosto; Sal e pimenta, a gosto

"Descubra os sabores reconfortantes desta sopa de bulgur, grão-de-bico e espinafre, um prato nutritivo inspirado no Médio Oriente repleto de grãos saudáveis, leguminosas ricas em proteínas e verduras folhosas frescas. Especiarias quentes como cúrcuma, pimenta-da-jamaica e sumac criam um caldo saboroso perfeito no inverno quente ou à temperatura ambiente no verão."

Modo de preparo

Coloque uma panela em fogo médio-alto. Adicione o azeite e refogue a cebola primeiro, depois o alho e os coentros frescos até amolecerem. Adicione a água e todos os outros ingredientes exceto o fio final de azeite, sumac e sumo de limão. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por pelo menos 1 hora, ou até o grão-de-bico e bulgur estarem tenros. Cinco minutos antes do fim, prove e ajuste os temperos, depois adicione o sumac, sumo de limão e fio de azeite. Sirva quente ou à temperatura ambiente com rabanetes, cebolinhas e/ou pão plano opcionais. Bom apetite!

Sopa de Bulgur, Grão-de-Bico e Espinafre

🥗 Ingredientes (10 itens)

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